La cuisine mahoraise est plus connue pour ses plats salés et savoureux. Cependant, il existe des desserts mahorais qui font saliver, tel que le fénénétsi. Il s’agit d’un dessert à base de coco et de farine de riz.
Le fénénétsi est un dessert traditionnel de Mayotte qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Nos parents et grands-parents utilisaient ce qu’ils avaient. Par exemple, ils remplaçaient la farine de blé par de la farine de riz.
Pourquoi ai-je choisi le fénénétsi ?
J’ai choisi ce dessert, car il est très apprécié, particulièrement durant le mois de Ramadan. Pourquoi pendant ce mois ? « Parce que durant le Ramadan, on prépare beaucoup de plats à base de banane, de manioc et songe. Ce sont des plats consistants, alors il fallait créer quelque chose d’un peu plus léger et sucré », nous explique monsieur M qui a souhaité garder l’anonymat.
Recette du fénénétsi
Ingrédients :
- Farine de riz
- Lait de coco
- Sucre
- Cannelle
Préparation
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- Pilez le riz pour obtenir de la farine. Ensuite, tamisez la farine de riz pour qu’elle soit lisse, sans grumeaux.
- Mélangez la farine avec de l’eau chaude pour obtenir une pâte à pancakes.
- Versez une petite quantité de pâte dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse et formez des pancakes. Veillez à ce que les pancakes ne soient pas trop fins, ils doivent être é
- Dans une marmite spéciale, appelée marmite dogo, plongez les pancakes dans du lait de coco chaud et rajouter du sucre. Remuez durant quelques minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit !
Mina Ahamadi, 4ème Aragon, au collège de M’gombani
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