La cantine du lycée Younoussa Bamana existe depuis de nombreuses années.. Toutefois nous sommes peu à savoir comment elle fonctionne réellement. Quelles sont les aides disponibles pour les élèves qui aimeraient s’y inscrire mais qui ne peuvent pas par manque de moyens financiers ? Quelles sont les différentes revendications et idées des consommateurs et des non-consommateurs vis-à-vis de cette dernière ? Réponse dans cet article.

Les difficultés en termes d’approvisionnement sur le territoire influencent énormément les plats proposés par notre cantine et forcent parfois les cuisiniers à s’adapter afin de garantir des menus chauds, copieux et d’une qualité remarquable pour un système de restauration de cette envergure, aux consommateurs. 

Lors de la rédaction de notre article nous avions interviewé un élève du lycée afin de recueillir son témoignage et son point de vue sur la cantine : «  Quand on me parle de cantine, j’imagine souvent le collège M’Gombani et les moments où la collation était distribuée. On en retrouvait partout par terre dehors, à la poubelle, […] Alors quand ils ont parlé de la cantine, j’ai tout de suite dit que ça serait beaucoup mieux, car les élèves seraient dans un espace dédié, et prendraient le temps de manger correctement, sans trop faire de gaspillage. Cependant une fois, je suis passé demander quelque chose, et à ma plus grande surprise, j’ai encore vu du gaspillage […] » 

Après son témoignage nous nous sommes penchés sur cette question. A la sortie du self, les consommateurs déposent les restes de leurs repas dans une corbeille. Les cuisiniers de la cantine ont l’obligation de détruire les entrées, plats et desserts après leur sortie de leur chambre froide. Car une fois sortis, ils sont exposés à de nombreux facteurs tels que la température ou encore le passage des individus qui peuvent alterner leur qualité.

Un coût financier

De nombreux élèves du lycée sont indécis vis-à-vis de leur inscription à la cantine pour plusieurs raisons. Par exemple, ils ne connaissent pas les démarches à suivre pour leur inscription ou bien ils sont boursiers et pensent que la somme sera retirée de leur bourse et ils ont peur de la réaction de leurs proches. C’est pour cela que nous avons tenu à nous entretenir avec Mme Youssouf Fassulati, l’assistante sociale, afin de recueillir certaines informations qui pourront aider les élèves qui sont dans cette situation.

Le prix d’un repas à la cantine est de 4,58€. La PARS* paye 1,92€. Le consommateur paye 2,66€ par repas. Les consommateurs de la cantine reçoivent une facture à la fin de chaque trimestre. Le prix varie en fonction du nombre de jours choisis par la personne qui fréquente le service de restauration. En ce qui concerne les élèves, cette somme est réglée par leurs familles. Dans le cas où la famille du consommateur ne peut pas payer la somme ou une partie de la somme demandée, l’élève peut faire une demande auprès du fond social. Le fond social est une aide dédiée aux élèves pour leur permettre de faire face aux dépenses de scolarité ou de vie scolaire.

Ben Mbaraka Ayad

Lycée Younoussa Bamana

*La PARS est une aide sociale dédiée à tous les consommateurs de la cantine, afin de diminuer le tarif de leurs repas.